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精釀館如何成為創(chuàng)業(yè)者追逐的新寵

2020/12/22 15:21:53 編輯:媛媛 閱讀量:372

  2020已經(jīng)步入結(jié)尾階段,你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多實(shí)體店已經(jīng)消失了,但是也興起了一些新的面孔。比如精釀啤酒館就是創(chuàng)業(yè)者追逐的新寵。

  連奈雪、桂滿隴、星巴克也紛紛打起了酒館牌,這些品牌難道是為了湊熱鬧嗎?當(dāng)然不是。

  官方數(shù)據(jù)顯示,2016年全國(guó)工業(yè)啤酒的產(chǎn)量開始下滑,進(jìn)口和本土的精釀品牌銷量迅猛增長(zhǎng)。截止到2020年底,精釀啤酒的消費(fèi)量在整個(gè)啤酒行業(yè)占比不到2%,但是每年卻有超過40%的復(fù)合增長(zhǎng)率。

  以精釀啤酒為主要賣點(diǎn)的小酒館已經(jīng)成為了近幾年餐飲業(yè)的大風(fēng)潮,在這之前只是一些日式風(fēng)格的小酒館、居酒屋在國(guó)內(nèi)流行。

  隨著歌曲《成都》的大火,玉林路的酒館也成了慢節(jié)奏氣息的網(wǎng)紅地。不僅僅是給人的愜意的場(chǎng)所,已經(jīng)成為一種舒適生活的縮影,是現(xiàn)在每天頂著巨大壓力的那群年輕人追求向往生活的代名詞。

  選擇來到小酒館的人們,是屬于文化層次比較高的,對(duì)生活品質(zhì)有要求的,并且樂于嘗試新鮮事物的。

  解壓和社交就是小酒館的優(yōu)勢(shì),其實(shí)和日式居酒屋的差別不大,只不過在我國(guó),這些小酒館的市井氣、江湖氣更多了一些,更貼合現(xiàn)在流行的國(guó)風(fēng)。

  放眼望去,小酒館的裝修都是比較精致的,不同于喧鬧的酒吧,小酒館的氛圍以溫馨舒適為主,很多自己獨(dú)特的裝飾,讓人不自覺卸下鎧甲。

  去過一些日本居酒屋的朋友應(yīng)該比較了解,他們的價(jià)格還是沒那么親民的,我國(guó)小酒館的方向是有酒有菜,價(jià)格合適的。

  除去這些外在,一個(gè)事物不被人遺忘并一直記在心里,一定是內(nèi)在有抓住人心的東西。小酒館也是如此。

精釀館如何成為創(chuàng)業(yè)者追逐的新寵

  拿一個(gè)英豪啤酒的精釀來說,市場(chǎng)上大多數(shù)啤酒原料主要是小麥,口味很單一。

  英豪的啤酒中每一款都添加了不同的成分,一款蜂蜜艾爾精釀啤酒,入口之后蜂蜜香在口中散開,啤酒花香爽口柔和,香醇有力,口感醇厚。藍(lán)莓果味精釀中藍(lán)莓與麥芽的碰撞,濃郁香甜,藍(lán)莓和麥芽的味道同時(shí)散發(fā),反復(fù)品嘗才能感受到酒花的味道。獨(dú)特的味道是想忘記都難。

  它的供應(yīng)鏈比較完善,產(chǎn)品種類也很豐富,同時(shí)還擁有一個(gè)能力成熟的團(tuán)隊(duì),這對(duì)創(chuàng)業(yè)者是一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)條件。

  小酒館的興起,是快餐模式和正餐模式的抗衡,是年青一代對(duì)新事物對(duì)生活新追求的契合。

  精釀作為新興的產(chǎn)業(yè),它的上升空間很大,相比其他的成熟產(chǎn)業(yè),精釀的競(jìng)爭(zhēng)還在萌芽的階段。

  如果你也想考慮加盟一個(gè)精釀館,一定要多家對(duì)比,尋找一個(gè)適合自己,挑選那些運(yùn)營(yíng)模式成熟的品牌,相對(duì)來說比自己摸索要好太多。

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