白酒的品鑒是一個(gè)觀其色、聞其香、品其味的過(guò)程。早在古代的時(shí)候，從秦漢時(shí)期的樽到唐宋時(shí)期的小瓷酒杯，到現(xiàn)在的茅型二錢小酒杯，小杯飲酒的習(xí)俗歷經(jīng)了千年的洗禮、變遷、一直延續(xù)到現(xiàn)在。
用透明無(wú)色或者白色的小杯子才能更好的用肉眼觀察白酒的色調(diào)，判斷酒質(zhì)，并且能更直觀的看到酒花是否細(xì)膩豐滿，掛杯效果如何。小杯可以很好的聚攏酒的香氣，大杯乘酒，香氣便慢慢擴(kuò)散，喝到好，香氣大概也已經(jīng)散盡。小杯喝，小口品，使得酒入喉緩慢，使酒停留在味蕾的時(shí)間增長(zhǎng)，這樣才能品出優(yōu)質(zhì)醬香酒的醇香味。
好酒雖美味，但比起一時(shí)爽快，細(xì)細(xì)品味，感受舌苔至味蕾的感官享受，豈不更為舒爽。
酒逢知己千杯少，我們經(jīng)常會(huì)在酒宴上看到一些激烈的場(chǎng)景，一個(gè)不小心就喝到“根本停不下來(lái)”，不僅破壞了酒宴的雅致，也讓自己囧態(tài)百出。正所謂“克己復(fù)禮”，小杯飲酒，顯然更符合禮節(jié)，更文明，不至于失言失態(tài)，多飲幾杯，仍舊能夠自持。
文人雅士、社會(huì)名流都喜歡小杯淺酌。盡管你不能與古代的賢人同席而坐，共飲美酒。但你可以放下你手中的大杯，拿起小杯感受一下雅士的生活格調(diào)。
“大碗喝酒，大口吃肉”，或許很多人都很向往這種江湖豪情，俠肝義膽。沒(méi)錯(cuò)，這的確是很“江湖”，但你有沒(méi)有想過(guò)，那是因?yàn)楣糯麴s酒技術(shù)尚未成熟，當(dāng)時(shí)喝的酒一般為燒酒或黃酒，度數(shù)較低(10度左右)，因此，大碗喝酒不足為奇。
你讓那些梁山好漢穿越來(lái)現(xiàn)代，他們也不敢用大碗放肆啊，也得乖乖換上小杯，品一品高度美酒。
用小杯喝酒，能夠靜靜感受酒體的醇厚，感受文人雅士的生活品味，感受健康人生的真諦，感受文化的味道。小酒杯，大樂(lè)趣，推杯換盞之間，飲盡人生百態(tài)，共享人生樂(lè)趣，品味人生精彩。（文章來(lái)源：山東糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)）
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