曼俊波：發(fā)揚我國原生葡萄酒種，振興我國風土

2020/6/17 9:30:06 編輯：芳芳 閱讀量：288

　　6月9日，由我國酒業(yè)協(xié)會、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系主辦，寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會、新疆維吾爾自治區(qū)釀酒工業(yè)協(xié)會、甘肅省酒類商品管理局、北京市房山區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進中心、煙臺市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、通化市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進中心、昌吉州葡萄酒產(chǎn)業(yè)辦公室、蓬萊市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、碣石山片區(qū)開發(fā)管理委員會、懷來縣葡萄酒局、桓仁滿族自治縣重點產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心共同主辦，京東超市、鳳凰網(wǎng)協(xié)辦的“我國風土，世界品質(zhì)——我國人喝我國葡萄酒”活動在京東直播與鳳凰網(wǎng)風直播平臺如期上線。

　　在“葡萄酒產(chǎn)區(qū)復(fù)興與健康發(fā)展”的對話環(huán)節(jié)中，通化市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進中心副主任曼俊波分享了我國原生葡萄在發(fā)展中經(jīng)歷的成功與曲折，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)，是世界的我國風土，我國的民族產(chǎn)業(yè)。振興或者說復(fù)興，都是民族工業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　曼俊波：發(fā)揚我國原生葡萄酒種，振興我國風土

　　Q：近代以來作為舉足輕重的我國葡萄酒產(chǎn)區(qū)和風土探索者，曾經(jīng)對國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展起到了作用（好多產(chǎn)品入選國宴），回望過去的幾十年的發(fā)展，您認為有哪些經(jīng)驗和不足？

　　曼俊波：通化產(chǎn)區(qū)在發(fā)展中的經(jīng)驗，我想概括為兩個詞，一是傳承，第二就是發(fā)揚。通化葡萄酒歷史悠久，自1937年建立第 一個葡萄酒廠開始，已經(jīng)有80多年歷史了。我們的酒曾是1949年9月30日政協(xié)第 一屆第 一次全體會議和1949年10月1日開國大典晚宴的指定宴會用葡萄酒。1959年國慶10周年通化葡萄酒被周贊譽為“國慶酒”。幾十年來的傳承，通化產(chǎn)區(qū)一直是致力于用山葡萄釀酒，相比其他產(chǎn)區(qū)來講，通化產(chǎn)區(qū)屬于高寒產(chǎn)區(qū)，珍貴的資源就是山葡萄。產(chǎn)區(qū)內(nèi)擁有非常多的山葡萄品種，比如北冰紅、公釀一號、公釀二號、雙優(yōu)和雙紅。幾十年來，我們一直致力于把山葡萄酒的優(yōu)勢發(fā)揮到完美。如果說到發(fā)揚，我們用現(xiàn)在的山葡萄釀制出了我國第 一瓶冰酒�，F(xiàn)在我們通化的冰酒，也可以跟世界上任何一個產(chǎn)區(qū)的冰酒相媲美，這就是我們所說的世界品質(zhì)。

　　我們說我國人喝我國葡萄酒，這是一個非常好的主題，作為國內(nèi)重要的產(chǎn)區(qū)代表，通化葡萄酒一直是立足于我國風土，釀制我國味道。

　　產(chǎn)區(qū)發(fā)展中的不足，不僅是通化產(chǎn)區(qū)，還有很多其他的產(chǎn)區(qū)也存在共性的問題，就是在提升消費者對我國葡萄酒的認知方面還有很多不足，宣傳推廣工作力度還不夠大。比如2019年煙臺產(chǎn)區(qū)舉辦酒博會，各產(chǎn)區(qū)主管部門都組織了葡萄酒企業(yè)參與，抱團取暖為國產(chǎn)葡萄酒發(fā)聲。同時，也想通過國家的展銷平臺宣傳國產(chǎn)葡萄酒，讓更多的消費者對國產(chǎn)葡萄酒的認識更理性，也知道我們的國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)非常好。

　　Q：通化老牌產(chǎn)區(qū)在實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)復(fù)興的過程中，產(chǎn)區(qū)管理部門實施了那些舉措？

　　曼俊波：為助推產(chǎn)區(qū)企業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)復(fù)興，通化產(chǎn)區(qū)在標準化種植、保品質(zhì)加大科研力度等五個方面助力產(chǎn)區(qū)復(fù)興：

　　一是標準化種植。多年來，通化產(chǎn)區(qū)一直致力于研究山葡萄的標準化種植。山葡萄與其他釀酒葡萄品種不同，在國內(nèi)外都沒有可以借鑒的經(jīng)驗。產(chǎn)區(qū)通過與我國農(nóng)業(yè)大學等科研機構(gòu)合作，從種植到釀造的每一個環(huán)節(jié)，打造出完整的技術(shù)體系，通過幾年發(fā)展，正在趨于成熟。

　　二是保產(chǎn)品品質(zhì)。近年來，產(chǎn)區(qū)不斷強化對通化冰酒的宣傳推廣，使得通化冰酒在業(yè)內(nèi)小有名氣。我們也逐漸發(fā)現(xiàn)有一些低端的甜型葡萄酒冒充高端冰酒的現(xiàn)象發(fā)生。所以我們通化產(chǎn)區(qū)正在做冰葡萄酒的產(chǎn)品體系認證，就是為了讓消費者品嘗到純正的通化冰葡萄酒。

　　三是加大產(chǎn)品體系研發(fā)力度。比如通化的北冰紅葡萄酒，現(xiàn)在用以釀造高端冰酒，同時產(chǎn)業(yè)也在豐富北冰紅的產(chǎn)品體系，研發(fā)了北冰紅利口酒。此外還研發(fā)了山葡萄白酒、山葡萄干紅、山葡萄特種酒，豐富品種產(chǎn)品體系。

　　四是打造冰酒節(jié)。通化產(chǎn)區(qū)將每年的12月9日定義為北冰紅日，也就是我們的冰酒節(jié)�？梢韵胂笠幌聰�(shù)九寒冬寒冬，冰天雪地里，大家一起采摘冰葡萄，參觀冰葡萄的壓榨過程，品嘗冰葡萄汁，這是一個非常有趣的體驗活動。在這里也向各位領(lǐng)導(dǎo)、直播平臺的觀眾朋友們發(fā)出邀請。如果今年條件允許，希望大家親自參與一次冰葡萄酒節(jié)。

　　五是大力支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。吉林省政府去年12月份編制完成了“鴨綠江河谷帶的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃”，現(xiàn)在通化產(chǎn)區(qū)正在根據(jù)規(guī)劃，對產(chǎn)業(yè)布局進行調(diào)整，重新擬定支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見，想給葡萄酒產(chǎn)業(yè)更大的發(fā)展空間。

　　Q：通化產(chǎn)區(qū)作為我國的原生葡萄酒產(chǎn)區(qū)，既有在長白山上生長了千萬年的山葡萄，同時也有擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的北冰紅、雙優(yōu)雙紅等山歐雜種，您怎么看待原生葡萄酒在我國葡萄酒消費市場的未來？

　　曼俊波：通化產(chǎn)區(qū)作為我國葡萄酒的原生產(chǎn)區(qū)，關(guān)鍵的因素就是我們的釀酒葡萄品種。

　　從個人角度來講，我對未來的消費市場信心非常足。為什么這么說？從剖析消費者的消費心理轉(zhuǎn)變?nèi)胧�，我們可以看到當今消費者的消費觀念已經(jīng)逐漸趨于理性化，用東北話講就是，當今的我國消費者不差錢，只要你的產(chǎn)品好、品質(zhì)好，符合消費者心理的價格區(qū)間，就有人掏錢買。

　　通化產(chǎn)區(qū)的另一個優(yōu)勢就是通化葡萄酒仍是不少消費者的記憶味道。尤其是在60后、70后，甚至80后的心里，是有一定的味覺記憶的。通化葡萄酒曾是不少家庭逢年過節(jié)時才能在餐桌上看到的葡萄酒�，F(xiàn)在隨著90后和00后成為消費主體，我們發(fā)現(xiàn)甜型的山葡萄酒，得到了他們的喜愛。下一步產(chǎn)區(qū)的工作，將集中逐步提升90后和00后的消費群體對我們葡萄酒的認知。

　　此外，通化產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢則是堅守我國風土，made in china的產(chǎn)品，一定是我國消費者會接受和喜愛的。

　　Q：想對的消費者說一句話是什么？

　　曼俊波：廣大的消費者朋友們，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)，是世界的我國風土，我國的民族產(chǎn)業(yè)。在這里我們也向大家，我們一定把國產(chǎn)葡萄酒抓好，把這份產(chǎn)業(yè)振興起來。（文章來源：鳳凰網(wǎng)酒業(yè)）