康賽揚城堡結(jié)合傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代技術(shù)，于2012年添置了全新的發(fā)酵間，內(nèi)設(shè)有足夠多的溫控不銹鋼罐，可將18個地塊的葡萄分開單獨發(fā)酵。此外，城堡目前已啟用4個分揀臺和1個去梗機。葡萄被轉(zhuǎn)入桶中后，先經(jīng)過48至96個小時的冷浸漬。浸漬完成后，葡萄汁連同果皮一起在桶中發(fā)酵1周，隨后繼續(xù)進行1至2周的浸漬。發(fā)酵結(jié)束后，部分自流酒會先被放出，剩下的酒渣會通過立式壓榨機進行壓榨。壓榨酒會單獨陳釀，僅有部分優(yōu)質(zhì)壓榨酒會和自流酒混合。裝瓶前，城堡的葡萄酒均在橡木桶中經(jīng)過大約18個月的熟成，其中50%至80%為新橡木桶。熟成期間，釀酒人員每三個月會對葡萄酒進行一次倒罐，后使用蛋清來澄清。

　　康賽揚城堡干紅葡萄酒2021 750ml，零售參考價：3698.00

　　類型：紅葡萄酒

　　國家：法國

　　大區(qū)：波爾多

　　子產(chǎn)區(qū)：波美侯

　　村莊：波美侯

　　等級：波美侯名莊

　　子等級：波美侯名莊

　　酒莊：康賽揚城堡

　　年份：2021

　　評分：WA 95-96

　　規(guī)格：0.75L

　　葡萄品種：85% Merlot 梅洛 15% Cabernet Franc 品麗珠

　　注：康賽揚城堡干紅葡萄酒2021 750ml價格來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！真實價格請以酒報價為準(zhǔn)。

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