枝江酒百年枝江楚之韻是精選上乘糯米、小麥、大米、高粱、玉米五種糧食，科學(xué)配比，遵循黃金比例，和諧而釀，形成獨(dú)特口感。酒體清亮透明，窖香曲香秀雅，口味綿甜、甘爽，酒體豐滿(mǎn)，后味悠長(zhǎng)，個(gè)性明顯，濃香風(fēng)格突出。

品牌：枝江酒百年枝江楚之韻

市場(chǎng)價(jià)：枝江酒百年枝江楚之韻價(jià)格138.00元

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度數(shù)：42度

香型：濃香型

容量：500ml

規(guī)格：1箱4瓶

生產(chǎn)廠商：湖北枝江酒業(yè)股份有限公司

高粱：符合GB/T8231的要求，容重≥720g/L以上,外觀應(yīng)顆粒飽滿(mǎn)，無(wú)霉變,無(wú)異味,無(wú)蟲(chóng)蛀,雜質(zhì)少。小麥：符合GB1351要求的地產(chǎn)小麥，容重≥730g/L以上,外觀應(yīng)顆粒飽滿(mǎn),無(wú)霉變,無(wú)異味,無(wú)蟲(chóng)蛀,雜質(zhì)少。

水：符合GB5749的要求，釀造用水采用保護(hù)范圍內(nèi)的深井水，pH值為6.8至7.2,鐵≤0.03mg/L,錳≤0.05mg/L，硬度≤250mg/L(以CaO計(jì))。谷殼：要求色澤正常，無(wú)霉變，并且拌料單獨(dú)清蒸排雜。

釀制采用紅高梁作為主料，谷殼為輔料，中高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑。老窖池為發(fā)酵設(shè)備,采用雙輪底糟和翻沙發(fā)酵的質(zhì)量措施，每年春季3月中下旬到11月中下旬為制曲生產(chǎn)時(shí)間。按照季節(jié)不同，入窖淀粉含量控制在14%至17%之間，大曲用量為投糧的20%至25%，谷殼用量為投糧的20%至30%，入窖糟醅水份控制在55%至58%，量水水溫要求高于80℃。發(fā)酵期為50天至70天。釀造泥窖必須采用保護(hù)區(qū)內(nèi)黃泥壘制而成,窖齡在20年以上。從原料投入到成品出廠應(yīng)不少于1年。

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